Kartoffeln und Eier jeweils kochen und schälen. Fleisch mit dem Wurzelwerk kochen und in Stäbchen oder Würfel aufschneiden. Die gekochten Kartoffeln würfeln und zugeben. In Stäbchen geschnittene Sellerieknolle blanchieren und zum Fleisch geben.
Zwiebel und Gurke kleinhacken und mit Öl, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf, Kapern sowie gewiegter Petersilie würzen. Alles gut vermischen. Nach Bedarf Gewürzgurkensud zugießen und 1-2 Stunden kaltstellen.
Eischeiben, frische Tomaten und Paprikas dazu reichen.
Ein Toast zum Rindfleischsalat reichen und ihr habt eine leckere Speise, auch für "alle Fälle".
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