Gewaschene, entkernte Marillen in Stücke schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und Ingwer reiben. Mit allen anderen Zutaten in einen großen Topf geben und unter gelegentlichen Umrühren leise köcheln lassen, bis das Obst und die Zwiebeln weich sind und ein dickflüssiges Chutney entstanden ist.
In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und einige Wochen durchziehen lassen.
Die Mengenangabe 1,5 kg bezieht sich auf entkernte Marillen.
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