Lammragout à la Rhyfall

Zutaten für Portion(en)

600 g Lammragout
3 EL Olivenöl
2 große Knoblauchzehen
2 dl Rotwein
2 dl Wasser
1,5 TL Bouillon
2 große Fenchelknollen
2 Stk. Chilischoten
4 mittlere Tomaten
2 Zweig(e) Rosmarin frisch
1 Prise(n) Tellicherry-Pfeffer

Zubereitung von Lammragout à la Rhyfall

Das Lammfleisch im heißen Olivenöl rundum gut anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz andünsten.

Mit gutem Rotwein und Wasser ablöschen. Mit Bouillon Mediterranea würzen.

Den Fenchel rüsten und in Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln und dann beides zum Fleisch geben. Die Chili halbieren, entkernen und hacken, zum Fleisch geben.

Nun den Rosmarinzweig über das Lammfleisch legen, zugedeckt etwa 70 Minuten schmoren lassen. Jetzt den Rosmarinzweig entfernen und mit frisch gemahlenem Tellicherry-Pfeffer würzen. Auf gut gewärmten Tellern anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Lammragout à la Rhyfall

Dazu serviere ich breite italienische Nudeln und einen frischen knackigen Salat. Vorbereiten: ca. 10 Minuten plus 70 Minuten schmoren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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Rhyfall

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