Lammkeule mit Kräuterkruste aus dem Ofen

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Lammkeule
2 Stk. Zwiebeln
1 EL Senf
1 EL Öl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Salbei
1 Prise(n) Pfeffer
2 Zehe(n) Knoblauch
6 EL Wasser
1 Hand voll Mehl
200 g saure Sahne

Zubereitung von Lammkeule mit Kräuterkruste aus dem Ofen

Lammkeule häuten, eventuell Fett entfernen, Lammkeule waschen und abtrocknen.

Zwiebeln schälen und zerkleinern. Mit Senf, Öl, Salz und Gewürzen zu einem Brei verrühren. Fleisch damit bestreichen, Wasser zufügen und braten.

In einem geschlossenem Gefäß auf die untere oder mittlere Einschubleiste setzen und bei (E-Herd: 250-275 °C / Umluft: 225-250 °C) 120-130 Minuten backen.

Dann bei ausgeschaltetem Ofen 5-10 Minuten ruhen lassen.

Bratenfond mit Wasser auffüllen, aufkochen, mit angerührtem Mehl dicken, Sahne hinzufügen und abschmecken.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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