Lammkeule aus dem Backofen

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Lammkeule
2 Zweig(e) Rosmarin
2 Zweig(e) Thymian
12 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Zitrone
1 Spritzer Pastis
3 Stk. Zwiebeln
100 ml Rotwein, trocken
400 ml Lammfond
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Schuss Olivenöl

Zubereitung von Lammkeule aus dem Backofen

Die Lammkeule salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten. Auf ein Backblech legen und die Kräuterzweige sowie die Knoblauchzehen und Zitronenspalten (ungeschält) rundherum verteilen. Mit etwas Olivenöl und Pastis beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C je nach Größe 60-80 Min. garen.

Nach ca. 20 Min. die Zwiebeln zugeben, nach weiteren 20 Min. mit etwas Wasser angießen.

Vor dem Servieren das Fleisch herausnehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen. Den Bratenfond mit Wein und Fond ablöschen, in einen Topf geben und kurz einkochen lassen. Dann das Fleisch aufschneiden und mit dem Bratenfond und Knoblauchzehen servieren. Dazu grüne Bohnen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 110 Minute(n)

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Mona67

Fragen, Anregungen und Lob

Oh, echt? Koteletts? Seid ihr Adrian Monk?Und wo ist fuer euch der Unterschied? Also, mir helfen Bilder beim Kochen nicht. kleiner Tip: einfach Rezept lesen.Ausserdem bin ich sicher, dass man das Rezept genauso auch mit Lammkoteletts machen kann, Garzeit verringern (sieht man auf dem Bild nicht). Sei doch froh, wenn Leute sich Muehe geben mit ihren Rezepten.

Im Bild sind aber Koteletts dargestellt! Hast du echtes Bild zu deinem Rezept!

ich mache den Gigot fast gleich, nur nehme ich Weisswein und Mariniere den Gigot zu vor ca 1 Tag zusammen mit den Kräuter ( Tip Minze ) und reibe ihn noch mit Grobkörnigem Senf ein

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von chipivogel

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