Lammgulasch mit Rotwein
Zutaten für
Zubereitung von Lammgulasch mit Rotwein
Das Fleisch in einer Marinade aus Balsamico, Olivenöl, reichlich Pfeffer und etwas Salz über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, tocken tupfen und in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Paprika und Chili dazugeben. Das Tomatenmark zum Gulasch geben und anrösten. Mit der Hälfte der Rotweinmarinade ablöschen und einkochen lassen. Mit der Fleischbrühe und dem Rest der Marinade auffüllen und ca. 40 Minuten schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gegebenenfalls etwas binden.
Anmerkung und Kochtipps für Lammgulasch mit Rotwein
Grüne Bohnen und Salzkartoffeln als Beilage. Dazu ein leichter Rotwein.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 60 Minute(n)
Mona67
