Lammfleischspieße mit Tzatziki

Zubereitung von Lammfleischspieße mit Tzatziki

Zitronensaft, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Oreganoblätter zupfen und feinhacken. Oregano und Lorbeerblätter zur Marinade gegeben. Die Fleischwürfel darin einlegen und mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht, marinieren. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Lorbeerblättern auf Holzspieße stecken. Die Salatgurke grob raspeln und salzen. In einem Sieb 15 Minuten in Wasser ziehen lassen. Den Joghurt mit dem Knoblauch, dem Dill und dem Olivenöl verrühren. Die Gurken auf einem Tuch trocknen und zum Joghurt geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischspieße in einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Mit Tzatziki servieren.