Zwiebeln klein schneiden. Das Fleisch 10 Minuten mit den geschnittenen Zwiebeln und den Gewürzen im Arganöl anbraten. Tomaten und Zucchini klein schneiden. Zum Fleisch hinzufügen, dann zudecken und eine Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen (kein Wasser hinzugeben, das Fleisch muss im Gemüsesaft kochen). Mit Petersilie bestreuen und bei mittlerer Hitze ein wenig weiter kochen lassen. Als Beilage eigenen sich Reis oder Kartoffeln und ein Salat.
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