Loading...Lammcurry mit Joghurt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 180° C, Umluft 160° C vorheizen. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Lammwürfel mit den Zwiebelringen darin unter anbraten. Die Gewürze hinzufügen und den Fond angießen. Abgedeckt im Ofen etwa 50 Min. schmoren.
Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Unter das Fleisch mischen und alles weitere 40 Min. schmoren.
Das Mangofleisch schälen, in feine Streifen schneiden und mit dem Joghurt und der gehackten Minze nach dem Schmoren unter das Curry rühren. 5 Min. ziehen lassen und servieren.
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