Das Fleisch waschen, trocknen und salzen, in den gewässerten Römertopf geben. In einem Tee-Ei die Pfefferkörner dazugeben, die Hälfte vom Dill und die Petersilie in ganzen Stängeln einlegen, alles mit Brühe begießen und den Topf schließen. Am Ende der Garzeit Kräuter und Pfefferkörner herausnehmen. Die Soße mit Zitronensaft, Zucker, Essig und Sahne abschmecken, leicht mit in etwas Wasser angerührtem Mehl binden, restlichen Dill fein hacken und untermischen.
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