Lamm-Medaillons mit Tomate auf Ciabatta

Zubereitung von Lamm-Medaillons mit Tomate auf Ciabatta

Lamm-Steaks wenn TK, auftauen. Das Fleisch etwas flach drücken und mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen.

Ciabattabrot nach Anleitung aufbacken und 8 Scheiben entnehmen. Tomaten waschen, putzen und 8 Scheiben entnehmen. Knoblauch abziehen, 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch gehackt oder gepresst

hinzufügen. Die Ciabattascheiben im Knoblauchöl auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einer Platte anrichten.

Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, darin die Lammstücke auf beiden Seiten je etwa 2 min bei mittlerer Hitze braten. Jeweils eine Tomatenscheibe auf die Brotschnitte legen und das Fleisch darauf anrichten.

Lamm-Steaks à 50 g verwenden. Es kann auch Nuss-, Oliven- oder Kräuter-Ciabatta verwendet werden.

Fingerfood, ohne Messer und Gabel, aber mit Servierte essen.