Den Krustenbraten mit Schwarte 1Stunde in Wasser kochen, herausnehmen und die Schwarte einritzen. Anschließend 45 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben.
Die Zwiebel schälen, würfeln und anbraten. Gewürfeltes Dörrfleisch hinzugeben, danach Sauerkraut in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen, abschmecken und mit der Brühe 40 Minuten kochen lassen.
Dazu können Klöße, Kartoffeln oder Kartoffelbrei gereicht werden.
Das Essen ist leicht zu zubereiten und ist sehr herzhaft.Dazu kann ein halbtrochner Wein gereicht werden.
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