Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Gehäutete Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken, kurz mit anschmoren. Bohnen vorbereiten, zerkleinern und in den gewässerten Römertopf geben. Vom Stielansatz befreite Tomaten waschen, vierteln und dazu legen. Alles mit dem Weißwein begießen, mit Pfeffer, Salz sowie Zimt bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch darauf geben und ca. 45 Minuten schmoren.
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