Kotelett mit Schmor-Wirsing

Zutaten für Portion(en)

1 kg Wirsingkohl
1 Prise(n) Salz
1 Stk. Zwiebel
1,5 EL Öl
250 ml Sahneersatz
1 TL Fleischbrühe
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
4 Stk. Koteletts
1 Bund Schnittlauch
1 Prise(n) Soßenbinder, hell

Zubereitung von Kotelett mit Schmor-Wirsing

Wirsing putzen, in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser kurz garen. Auf ein Sieb gießen, abschrecken. Abtropfen lassen.

Zwiebel würfeln. In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Wirsing zugeben, Sahneersatz zugießen. Aufkochen lassen. Mit Brühepulver, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 bis 20 min schmoren. Zwischendurch umrühren.

Koteletts salzen, pfeffern. In einer beschichteten Pfanne restliches Öl erhitzen. Koteletts darin knusprig braten.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zum Wirsing geben. Soße evtl. mit Soßenbinder andicken. Schmor-Wirsing abschmecken. Alles zusammen anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Kotelett mit Schmor-Wirsing

Dazu passen Salzkartoffeln.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 341 kcal

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OmaRena

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