Konfetti-Salat

Zutaten für Portion(en)

300 g tiefgefrorene Erbsen
1 Stk. Paprikaschote, gelb
2 Packung(en) Minisalamis
1 Dose(n) Gemüsemais
1 Dose(n) Kidneybohnen
2 Packung(en) Mini-Mozzarella Käse
5 EL Balsamessig, hell
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker
6 EL Olivenöl
1 Hand voll Schnittlauchröllchen
1 Stk. Paprikaschote, grün
1 Stk. Paprikaschote, rot
1 Prise(n) Pfeffer weiß

Zubereitung von Konfetti-Salat

Erbsen auftauen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Minisalami in schräge dünne Scheiben schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen. Bohnen kalt abspülen. Gemüse abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette-Brot.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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