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Köstlicher Gemüseeintopf mit Kasseler

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Zutaten für 1 Personen

250 g Kasseler ohne Knochen
300 g Weißkohl frisch
1 mittlere(s,r) Zucchini frisch
150 g Möhren frisch
2 Stk. Paprikaschoten, rot und gelb
1 mittlere(s,r) Zwiebel
2 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer
1 TL gemahlener Koriander
1 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

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Fertig

Kasseler waschen und in Würfel schneiden. Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Kasselerwürfel zufügen und die Brühe angießen. Die Suppe würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und über den Eintopf streuen.

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