Königsberger Klopse
Zutaten für
Zubereitung von Königsberger Klopse
Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerflücken und mit dem Hackfleisch vermischen. 1 Zwiebel fein hacken und mit 1 Ei zum Fleischteig geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. 500 ml Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörnern und 1 geschälten, halbierten Zwiebel aufkochen. Aus dem Fleischteig ca. 5cm große Klopse formen und in der Flüssigkeit 20 Minuten gar ziehen lassen. Die Klopse aus der Flüssigkeit nehmen und warm stellen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen und ebenfalls warm stellen. Für die Soße Magarine oder Butter erhitzen, Mehl hineingeben und 3 Minuten unter Rühren durchschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Kapern und Zitronensaft hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. 1 Eigelb mit etwas Brühe verquirlen und in die Soße rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, evtl. noch mit Zitronensaft abschmecken. Klopse hineingeben und heiß werden lassen (nicht kochen!) Dazu schmecken gekochte Kartoffeln.
Anmerkung und Kochtipps für Königsberger Klopse
Mündliche Überlieferung meiner Schwiegermutter!
einfache ZubereitungZubereitungszeit 45 Minute(n)
http://img.kochrezepte.de/recipeimages/869092/13146/koenigsberger-klopse_20080723123230197_preview.jpg
Peter_1948
