Köfte auf Spinat

Zubereitung von Köfte auf Spinat

Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, Zwiebeln fein würfeln. Eine Zwiebel mit Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Hack geben. 1-2 Knoblauchzehen dazupressen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Aus dem Hackteig mit nassen Händen etwa 12 Hackbällchen formen. In einer Pfanne in 3 EL heißem Öl rundum anbraten. Dann bei milder Hitze 15 Minuten weiter braten und dabei öfter wenden.

Inzwischen das restliche Öl erhitzen, die restlichen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den gefrorenen Spinat dazugeben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze unter Wenden auftauen und erhitzen. Die Minze hacken. Den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Die Minze daruntermischen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Hackbällchen auf dem Spinat anrichten und mit Sauce begießen.

40 g Eiweiß, 49 g Fett, 20 g KH