Kassler in Honig-Senf-Sahne

Zubereitung von Kassler in Honig-Senf-Sahne

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kassler waschen und trockentupfen. In heißem Öl von jeder Seite anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Form legen. Zwiebeln im Bratfett glasigdünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch geben im vorgeheizten Backofen bei 150°C, 40 bis 50 min. backen. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 20 min. kochen. Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden. In heißer Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml. Wasser oder Brühe angießen und bei schwacher Hitze schmoren. Milch erhitzen und mit Kartoffeln zerstampfen. Den Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Abschmecken und mit Schnittlauch dekorieren.