Kassler in Chili-Pflaumen-Sauce
Zutaten für
Zubereitung von Kassler in Chili-Pflaumen-Sauce
Kassler in einen Bratschlauch geben. Rosmarin oben darauflegen und im Ofen bei 200 °C 50 Minuten garen.
Pflaumen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Die rote Zwiebel pellen und in Spalten schneiden. Butter schmelzen, Zwiebel und Chili kurz anschwitzen. Mit dem Pflaumensaft ablöschen.
Mit Balsamico, Pfeffer und Salz würzen. Mit dem hellen Saucenbinder andicken. Pflaumen in die Sauce geben und kurz erhitzen.
Kassler vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Sauce anrichten.
Anmerkung und Kochtipps für Kassler in Chili-Pflaumen-Sauce
Dazu schmecken Rösti und Feldsalat mit Orangenvinaigrette.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 70 Minute(n)
bimess
