Kasseler mit Mangosoße

Zubereitung von Kasseler mit Mangosoße

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kasseler pfeffern, in eine Form geben. 150 ml Wasser angießen, Ingwer zufügen, im Ofen ca. 45 Minuten garen.
Den Honig mit 5 TL Meerrettich verrühren, Braten damit bestreichen, weitere 15 Minuten schmoren. Herausnehmen, warm stellen.
Bratensatz mit 200 ml Wasser loskochen, Suppenwürfel darin auflösen. Crème fraîche, 2 TL Meerrettich unterziehen und pfeffern.
Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein lösen, würfeln, zur Soße geben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder andicken. Kasseler mit der Soße anrichten, evtl. mit Mangostücken garnieren.

Dazu passt Kartoffelpüree.