Kasseler in Brotteig

Zubereitung von Kasseler in Brotteig

Backmischung für Krustenbrot nach Packungsanweisung anrühren und wie beschrieben einmal gehen lassen. Kasselernacken in einer Pfanne im heißen Keimöl rundherum kräftig anbraten. Abkühlen lassen und in der Petersilie wenden. Brotteig gut durchkneten und ca. 2 cm dick ausrollen. Kasseler darin einwickeln und mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brotteig ein weiteres Mal gehen lassen und anschließend wie beschrieben backen. 250 ml Wasser in die Pfanne gießen und aufkochen. Instantwürfel für klaren Bratensaft zufügen und darin unter Rühren auflösen. Mit Mehlschwitze binden und mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich empfehle eine Brotbackmischung für Krustenbrote. Dazu passen Kartoffelsalat und Sahne-Meerretich.

Tipp: Brot kurz vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken oder grobem Meersalz bestreuen.