Kartoffel-Paprika-Ragout

Zutaten für Portion(en)

1 kg Kartoffeln
400 g Paprikaschoten, rot
150 g Zwiebeln
25 g Butter
1 TL Mehl
0,5 TL Chilipulver
500 ml Brühe
1 Prise(n) Salz & Pfeffer
0,5 Bund Thymian
400 g Bratwurst, grob
1 EL Öl
50 g Crème-Fraîche

Zubereitung von Kartoffel-Paprika-Ragout

Kartoffeln schälen, Paprikaschoten putzen. Beides waschen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl und Chilipulver zufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Paprika in die kochende Soße geben und bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Thymianzweige zugeben.

Die Bratwurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.

Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Crème fraiche einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratwurst darin erhitzen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 345 kcal

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cookie911

Fragen, Anregungen und Lob

sieht mir irgendwie aus wie eine Suppe ...

Sieth gut aus, werde es bald mal probieren, danke
Uli

Hallo cookie911, müsste es nicht heissen; Wurst-Kartoffel-Paprika-Ragout? Ich habe erst gedacht, es sei ein vegetarisches Gericht.
Ein bisschen irre führend.

Einen schönen Tag - Romy

1 / 1

von cookie911

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