Kartoffel-Boot auf Gemüse-Würstchen-Meer

Zubereitung von Kartoffel-Boot auf Gemüse-Würstchen-Meer

Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Kartoffelhälften mit 3 EL Öl bestreichen. Salzen und pfeffern.

Kartoffelhälften auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

Tomaten putzen, vierteln und entkernen. Inneres klein schneiden und auf die Seite legen. Champignons putzen, vierteln. Paprikaschote putzen, halbieren und entkernen, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

In die Pfanne restliches Öl erhitzen. Paprika und Champignons anbraten, 250 ml kaltes Wasser und Tomaten inneres zugeben.

Beutelinhalt Würstchen-Gulasch einrühren, aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 5 Minuten garen. Zwischendurch umrühren.

Würstchen in kleine Stückchen schneiden und zugeben, leicht erhitzen. Alles pikant abschmecken.

Tomatenviertel und Salatblätter als "Segel" auf Schaschlikspieße stecken. In jede Kartoffelhälfte ein "Gemüsesegel" stecken. Kartoffeln auf dem Würstchen-Gemüse anrichten.