Aus Hefe und Backmischung nach Anweisung den Teig zubereiten, zu 4 flachen Rauten formen, auf ein bemehltes Blech legen, 30 min gehen lassen. Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Ciabatta ca. 15 min backen.
Brötchen einweichen, in Stücke zupfen. Ingwer schälen, hacken. Beides mit gewürfelter Schalotte, Hack, Salz und Pfeffer verkneten, zu Frikadellen formen und in 2 EL Öl anbraten. Paprika abbrausen, putzen. Zwiebel abziehen, wie Paprika in Streifen schneiden. 2 Ananasscheiben in Stücke schneiden. Alles mit übrigen Ananasscheiben im restlichen Öl braten. Curry und Honig zufügen. Marsala und Brühe zugießen, salzen. Mit Frikadellen auf Ciabatta anrichten.
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