Kalbsschnitzel mit Brennnessel - Spinat
Zutaten für
Zubereitung von Kalbsschnitzel mit Brennnessel - Spinat
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten, danach warm stellen.
Bratensatz mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Den Spinat und die Brennessel kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne andünsten, dann den Spinat und die Brennnesseln beigeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Bärlauchpaste und die Pinienkerne vorsichtig daruntermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in das gebratene Schnitzel geben, zuklappen und auf einem heißen Teller anrichten, mit der Sauce anrichten.
Anmerkung und Kochtipps für Kalbsschnitzel mit Brennnessel - Spinat
Dazu passt ein Weißwein-Risotto!
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 25 Minute(n)
Chrigel60
