Kalbsmedaillons mit Macadamia-Kruste

Zutaten für Portion(en)

600 g Kalbsfilet
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 Prise(n) Muskatnuss
100 g Macadamianüsse
1 Stk. Ei
2 EL Butterschmalz

Zubereitung von Kalbsmedaillons mit Macadamia-Kruste

Filet in 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Macadamianüsse hacken und das Ei verquirlen. Medaillons zuerst im Ei, dann in den Nüssen wenden. Panade gut andrücken. Butterschmalz erhitzen, Medaillons bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten.

Anmerkung und Kochtipps für Kalbsmedaillons mit Macadamia-Kruste

Dazu passt Gnocchi mit Tomatensauce und Frühlingszwiebeln.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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Drago1949

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