Kalbsgulasch mit Gemüse

Zutaten für Portion(en)

650 g Kalbsschulter
4 mittlere Schalotten
2 Zehe(n) Knoblauch
300 g Kartoffeln
300 g Tomaten
300 g Zucchini
3 EL Öl
500 ml Fleischbrühe
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
5 EL Sauerrahm

Zubereitung von Kalbsgulasch mit Gemüse

Kartoffeln grob zerschneiden. Zucchini schräg in dicke Scheiben schneiden. Tomaten vierteln oder achteln. Fleisch klein schneiden, in heißem Öl portionsweise scharf anbraten. Schalotten klein schneiden und mit dem durchgepressten Knoblauch anbraten.

Fleisch mit der Brühe in einen Topf geben, mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark einrühren. Zugedeckt ca. 30 min. schmoren lassen. Kartoffeln zugeben, weitere 15 min. schmoren. Zucchini, Tomaten zugeben, alles in weiteren 10 min. fertig garen. Sauerrahm unterrühren, abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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