Loading...Kalbsgeschnetzeltes mit Staudensellerie
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die schnitzel in feine Streifen schneiden. Den Staudensellerie putzen und in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischstreifen darin bei mittleren Hitze kräftig anbraten. Den Sellerie hinzufügen, Knoblauchzehe durch die Presse dazudrücken und etwa 2 min anbraten.
Mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 min garen. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, dabei vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Die Äpfel zum Fleisch geben und 5 bis 10 min weitergaren.
Die Sauce mit dem Saucenbinder binden, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Zitronensaft und Ahornsirup oder Zucker würzen.
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