Kalbs-Plätzli mit Meerrettich (Teufelsröllchen)
Zutaten für
Zubereitung von Kalbs-Plätzli mit Meerrettich (Teufelsröllchen)
Kalbsplätzli mit je einer Scheibe Rohschinken belegen.
Frischkäse mit Meerrettich mischen. Schnittlauch mit einer Schere dazu schneiden.
Kalbsplätzli damit bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Backofen auf 100 °C vorheizen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Plätzli rund herum anbraten (ca. 4 bis 5 Minuten). Mit Salz und frischem Pfeffer bestreuen. Im Backofen warm stellen.
Bratsatz mit Wein ablöschen. 3 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben und nochmal 1 Minute köcheln lassen. Mit frischem Pfeffer und Salz würzen.
Sauce auf Teller geben und die Teufelsröllchen darauf verteilen. Mit etwas frischem Schnittlauch dekorieren.
Anmerkung und Kochtipps für Kalbs-Plätzli mit Meerrettich (Teufelsröllchen)
Dazu passen Nudeln oder Reis.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 25 Minute(n)
steinmann
