Käsesuppe mit Hackfleisch

Zubereitung von Käsesuppe mit Hackfleisch

Das gemischte Hackfleisch portionsweise schön kross anbraten, jedoch nicht würzen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf oder Bräter den Katenschinken ebenfalls kross auslassen.

Dann die klein geschnittenen Zwiebeln dazugeben und eine Zeit lang schmoren. Dann den klein geschnittenen Porree und die Gemüsebrühwürfel dazugeben, alles gut verrühren und eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Danach das vorgebratene Gehackte sowie die in Scheiben geschnittenen Champignons und Wasser dazugeben. Aufkochen lassen. Nun den Schmelzkäse zufügen und so lange verrühren, bis er komplett geschmolzen ist.

Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie einen Tag vorher zubereitet wird. Sie wird dann schön sämig. Notfalls dann mit noch etwas Wasser verdünnen. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Wasser zugeben und dann vielleicht noch mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken - ist aber eigentlich nicht nötig, weil die Zutaten genug Würze in die Suppe bringen.

Dazu schmecken am besten Brötchen.