Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei trennen und die Blätterteigränder mit Eiweiß bepinseln.
Käse, Salami klein schneiden und mit Crème fraîche und den Zwiebeln vermischen. Auf dem Blätterteig verteilen.
Blätterteig zu Hörnchen aufrollen.
Eigelb mit Milch verquirlen und auf die Hörnchen streichen. Im Ofen 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
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