Käse-Toast

Zubereitung von Käse-Toast

Schweinefilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Diese etwas flach klopfen und leicht pfeffern. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe zugeben und Sauce gut aufkochen lassen. Sahne zugeben und glatt rühren. Inzwischen das Brot toasten und die Scheiben auf vier Tellern verteilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden Seiten je 1 bis 2 Minuten braten. Leicht salzen, aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Die Pilze mit dem Knoblauch in dergleichen Pfanne andünsten, Petersilie zugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Obstler abschmecken. Einen Teil der Sahnesauce auf die Toastbrote verteilen. Auf jeweils 2 Toastscheiben drei Filetscheiben setzen, restliche Sauce darüber geben. Champignons darüber verteilen. Den Käse in 12 gleichgroße Scheiben schneiden, je drei Scheiben auf die Toasts verteilen und im vorgeheizten Backofen kurz überbacken, bis der Käse ganz leicht verläuft.