Jägertopf mit Champignons

Zubereitung von Jägertopf mit Champignons

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

2 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch bei starker Hitze portionsweise kräftig anbraten. Alles wieder in den Topf geben, dann 2-3 EL Tomatenmark hinzufügen und anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Fleisch herausnehmen.

1 EL Öl in den Topf geben. Champignons und Paprika im Bratfett andünsten, herausnehmen. Zwiebeln in das Fett geben und glasig dünsten. Fleisch, die Kartoffeln und die Hälfte des Paprikas hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver je nach Geschmack würzen. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Lorbeer hinzufügen. zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren.

Die restliche Paprika und die Champignons ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und die Sahne zugießen. Nochmals bei Bedarf abschmecken. Mit Petersielie garniert servieren.

Dazu kann man Baguette reichen.