Involtini (italienische Rouladen) mit Tomatensauce

Zubereitung von Involtini (italienische Rouladen) mit Tomatensauce

Mozzarella abtropfen lassen und kurz ins Gefrierfach legen. Getrocknete Tomaten würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Scheibe mit 1 EL Pesto bestreichen. Mozzarella raspeln und mit getrockneten Tomaten auf den Schnitzeln verteilen. Aufrollen und feststecken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Involtini darin rundherum anbraten und ca. 10Minuten schmoren. Ab und zu wenden.

Nudeln in kochendem Salzwasser 8 bis 9 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Stückige Tomaten und 125 ml Wasser zufügen und aufkochen lassen. Brühe und Kräuter einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Basilikum garnieren.