Ingwerfilet "Hong Sun"

Zubereitung von Ingwerfilet "Hong Sun"

Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Die Erdnüsse fein hacken. Den Koriander waschen, trocknen und fein schneiden.

Die Filetscheiben salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Im heißen Öl von beiden Seiten kräftig braun anbraten. Bei mittlerer Hitze pro Seite in 3 bis 4 Minuten fertig braten. Sie sollen innen noch rosa sein. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Pfanne von der Kochstelle ziehen. Den Ingwer ins Bratfett geben, Paprikaflocken, Sojasauce, Brühe, Sesamöl und Sirup oder Honig zufügen und aufkochen.

Die Sauce mit 1 Prise Salz abschmecken. Etwa die Hälfte des Korianders untermischen.

Die Steaks kurz in der Sauce schwenken und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Sauce umgießen, mit Erdnüssen und dem Rest Korianderblättchen bestreuen.

Dazu passt: Reis oder Brot und Salat. Kalte Wintertage verlangen nach sanftem Essen mit Zutaten die Herz, Seele und Geist erwärmen. Asien-Essen wirkt am schönsten auf Auge und Gaumen mit viel Grün. Wenn genügend Platz ist, versammeln Sie auf einem kleinen Tischen neben der Tafel die edelsten Ihrer Zimmerpflanzen. Zum Beispiel Farne, Palmen und Zyperngras. Gedeckt wird der Tisch mit Schälchen und Stäbchen.. Für Ungeübte legen Sie noch Gabel und Löffel auf. Doch meiden Sie Messer: Nach östlicher Ansicht schneiden Sie den Faden der Harmonie entzwei.