in Coca-Cola geschmortes Schweineherz

Zutaten für 4 Personen
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    Die Schweineherzen sehr gründlich waschen und vom Blut befreien. Danach wird sämtliches Fett oder auch Adern weggeschnitten und nun werden die Herzen in größere Stücke oder auch wie Gulasch portioniert.
    Das Gemüse putzen und in Stücke oder Spalten kleinschneiden.
    In einem Topf den Speck anbraten und in dem ausgelassenen Speckfett die Fleischstücke kräftig anbraten bis sie Farbe annehmen.
    Salzen , pfeffern und die vorbereiteten Gemüsestückchen dazugeben. Nach ca. 10- 15 min mit der Coca-Cola ablöschen und dabei den Sellerielsalat , den Senf und das Paprikapulver hinzufügen. Schmoren und gelegentlich mit Brühe auffüllen und nach ca. 1 h ist das Fleisch weich. Rinderherz braucht etwas länger und hier ist mit 1,5 h zu rechnen.
    Das Fleisch herausnhemen, die Sosse durch ein Sieb streichen, eventuell noch verlängern und mit Sossenbinder andicken.