Holzfäller-Burger mit Maisrädchen

Zubereitung von Holzfäller-Burger mit Maisrädchen

Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 45 Min. kochen. Mais aus dem Topf nehmen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Maisscheiben darin kurz

anbraten, mit Salz würzen und warm stellen. Pfifferlinge in Bratfett geben und ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Steak trockentupfen. 1 EL Schmalz in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Min. braten. Zwiebeln in feine Ringe. Brötchen einmal waagerecht durchschneiden. Untere Brötchenhälfte mit Salat, Zwiebelringen, Fleisch und Pilzen belegen. Mit der oberen Brötchenhälfte und mit Maisrädchen auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Dazu schmeckt Schaschliksoße.