Loading...Herzhaftes Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch abbrausen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln sowie Knoblauch schälen, Zwiebeln in Spalten teilen. Champignons abreiben, halbieren oder vierteln.
Fleisch im Öl anbraten, Zwiebeln sowie Pilze hinzufügen und kurz andünsten. Den Knoblauch dazupressen, mit Weißwein ablöschen.
Den Kalbsfond angießen und alles zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Salatgurke halbieren und entkernen. In sehr feine Streifen schneiden und in Küchenpapier ausdrücken. Die Sahne zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Mit Soßenbinder sämig andicken. Die Salatgurke unterziehen und erhitzen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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