Loading...Herzhaft gebratene Wildente
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Wildenten halbieren. Innen und außen gut gesalzen, werden die Enten nun in einen Bräter gelegt, dabei sollen die Hautseiten nach oben zeigen. 150 ml Hühnerbrühe und Thymian hinzugeben.
Die Bratzeit beträgt bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 75 Minuten.
In der Zwischenzeit wird das Gemüse geputzt und der Speck in Streifen geschnitten.
In einer Pfanne mit Butterschmalz alles anbraten, salzen, frischen Thymian und 100 ml Hühnerbrühe dazugeben.
Zudecken, fertig dünsten, die Kidneybohnen dazugeben und warm halten.
Die gebratenen Enten vierteln, nochmals pfeffern und auf dem Gemüse servieren.
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