Einen Stallhasen in Portionen teilen, waschen, trocknen, salzen und leicht mit Senf einreiben. In einer großen Bratpfanne etwas Margarine und die Speckscheiben erhitzen. Fleischstücke einlegen und gut anbraten. Dann mit heißer Fleischbrühe aufgießen und klein geschnittenes Suppengrün, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und gewürfelte Zwiebeln zugeben und im Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden braten. Soße durchsieben, etwas andicken und mit etwas Sahne verfeinern.
cool das wird gemacht, danke
suche Rezept für Hasenbraten in Rotwein eigelegt MFG Andre
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