Hähnchenschenkel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl anbraten.
Tomaten mit dem Saft zu den Schenkeln geben, etwa 30 Minuten garen.
Oliven halbieren, entkernen und zum Hähnchen geben, weitere 5 Minuten garen.
Nach Geschmack mit Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Basilikum würzen.
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