Hähnchenbrustfilets mit Mangosoße

Zubereitung von Hähnchenbrustfilets mit Mangosoße

Die Mangos schälen, Stein entfernen. 4 Scheiben abschneiden und für die Deko zur Seite legen, den Rest grob zerkleinern. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, dann auf kleiner Flamme einige Minuten garen. Die Mangostücke mit Zitronensaft, Weißwein, Brühe und Honig pürieren und zum Fleisch geben. Pfanne oder Topf mit einem Deckel verschließen und das Ganze 8-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Schmand unterrühren, die Mangosoße mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, mit dem Fleisch portionsweise auf Tellern anrichten und mit Mangoscheiben und -würfeln garniert servieren.