HACKMEDAILLONS mit Gemüsefüllung

Zubereitung von HACKMEDAILLONS mit Gemüsefüllung

Brötchen einweichen, gut ausdrücken. Erbsen, Mais, Kidneybohnen abtropfen lassen. Mit Hackfleisch, Eiern und Brötchen mischen. Mit Gewürzen abschmecken und zu Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten braun braten.

Zwiebeln schälen und fein hacken. Maisgrieß, Eigelbe, geriebenen Käse und Zwiebeln mischen. Frikadellen in eine feuerfeste Form setzen, mit der Masse bestreichen und im Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Mungobohnen mit Sahne aufkochen. Alles einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Frikadellen anrichten.

Auf Wunsch grüne Nudeln und Apfel-Kürbis-Salat dazu servieren.