Hackfleischtorte

Zubereitung von Hackfleischtorte

Aus Mehl, Butter, einem Eigelb, lauwarmem Wasser und einem Teelöffel Salz einen Mürbeteig kneten, zwei Stunden kühl stellen.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit zwei Drittel des Teiges auslegen, dabei muss ein drei cm hoher Rand entstehen. Boden mehrmals einstechen.

Das klein geschnittene Brötchen in heißer Milch einweichen. Mit gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Hackfleisch, Kräutern, Sahne, einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, abschmecken und die Füllung auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig in Größe der Form ausrollen, auf die Füllung legen und Rand andrücken. Zwei kleine Löcher ausschneiden, Oberfläche mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Blüten und Stiele ausstechen und mit einem verquirltem Eigelb auf die Torte kleben.

Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C etwa 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Torte mit einem verquirltem Eigelb bestreichen.