Hackbraten

Zubereitung von Hackbraten

Altes Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein schneiden. Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit den Gewürzen, dem Ei und der Petersilie mit den Händen zu einem geschmeidigen Fleischteig vermischen. Diesen zu einem Art Brotlaib formen.
In einem Topf Fett erhitzen. Den Hackbraten ringsum kräftig anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Salzen. Tomatenmark und Senf einrühren. Deckel darauf geben und das Ganze ungefähr eine Stunde langsam kochen lassen.
Den Hackbraten heraus nehmen und warm halten.
Die Sahne mit Stärke mischen und die Sauce damit abbinden. Mit Salz und Pfeffer nochmals nachwürzen.

Beilage: Kartoffelbrei und einen grünen Salat.