Hackbällchen-Auflauf à la Mexico

Zubereitung von Hackbällchen-Auflauf à la Mexico

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit Hack, Quark, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Etwa 32 kleine Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl portionsweise braten.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Paprika abbrausen, putzen, in Streifen schneiden und im Bratfett andünsten.

Bohnen und Mais abtropfen lassen. Tomaten in der Dose zerkleinern. Mit den Paprika und der restlichen Zwiebelmischung auf 4 gefettete ofenfeste Förmchen oder einer großen Auflaufform verteilen.

Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, Hackbällchen darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot sehr gut.