Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln klein schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten würfeln. Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten. Hack dazufügen und krümelig braten. Lauch, Zucchini, Kirschtomaten und die passierten Tomaten unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Schupfnudeln in eine leicht gefettete Form geben. Mit Käse bestreuen und ca. 20 min backen.
Wir essen Salat dazu.
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