(alternativ: Cognac)
Das aufgetaute Gyros knusprig durchbraten. In eine Auflaufform geben.
Nun das Wasser erhitzen und die gekörnte Brühe dazugeben. Das Mehl mit etwas Wasser aufschütteln, in die Brühe gegeben und gut verrühren. Vom Herd nehmen und den Schmand einrühren. Danach den Metaxa.
Über das Fleisch geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 °C 20 bis 30 Minuten überbacken.
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