In einer Kasserolle die Zwiebel in reichlich Schmalz hellgelb rösten. Das Fleisch, Salz, die Tomaten und gegebenenfalls eine geschnittene Paprikaschote zugeben. Alles zusammen dämpfen, bis der Saft verdunstet ist. Anschließend mit Paprikapulver und Mehl bestreuen, ablöschen und mit 1 l Wasser auffüllen. Die am Tag zuvor gekochten Kartoffeln der kochenden Suppe zusetzen und zum Schluss mit den übrigen Gewürzen abschmecken.
was ihr für Probleme habt!!! Ich nehme Hüfte für Gulasch,das geht auch für Szegediner Gulasch und für Stroganoff, es geht doch um unser Essen, da will ich doch das optimale für uns.
für ein Gulasch nehme ich kein Rinderfilet ich finde das zu schade um Suppe zu machen.
Also, Rinderfilet gehört zum Bratfleisch.Für eine Gulaschsuppe muss Wadschunken genommen werden, das ist der untere Teil des Fußes also die Wade, schön mit Fett und Flaxen durchzogen die sich dann beim Kochen auflöst und mit dem Zwiebel eine sämige Sosse ergibt.
Ich finde die "Filet-Variante" klasse, auch wenn es in der Tat eher unüblich ist. Ich kenne aber die Gulaschsuppen mit sehnigen, knorpeligen Fleischklumpen. Sozusagen die 180°-Variante zum Filet. Ein hochwertiges Mittelmaß tut's natürlich auch.
im drucktopf ist gulasch, gleich welcher art, in 20 min. butterweich und spart strom...kartoffel in 5 min. ... usw.
Wenn man das Fleisch lange genug (1 - 1 1/2 Std.) bei kleiner Hitze köchelt, wird es auch so wunderbar zart.
stimmt schon,geht auch mit "normalen" gulaschfleisch,aber mit filet wirds butterzart und es geht auchg noch schneller(nicht zu verachten sind auch die fehlenden zähen moment)
Marius 170347 hat recht. Gem. Gulasch kann man auch richtig gut dazu verwenden.
Ich finde Rinderfilet für eine Gulaschsuppe etwas übertrieben.Wie wäre es mit Gulasch, wie der Name schon sagt.
Gruss
Marius170347
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
WOMEN of the WORLD Gewinnen Sie Tickets für ein Festival der besonderen Art!
